isaac

Das Kölner Unternehmen isaac vertreibt Proteinpulver und -mehl sowie Eiweißriegel, die Insektenprotein enthalten. Die Mission: Insekten in leckeren Produkten als gesunde, funktionale und nachhaltige Nährstoffquelle anbieten! 

Insekten als Proteinquelle

Für die Produkte von isaac wird der Buffalo-Wurm verwendet: In ihm stecken mit 62 Prozent knapp dreimal so viel Eiweiß wie in Rindfleisch mit 21 Prozent. Gleichzeitig enthält der Buffalo-Wurm acht essentielle Aminosäuren. Diese kann unser Körper nicht selbst herstellen – er braucht sie aber für verschiedenste Stoffwechselprozesse und zum Aufbau von körpereigenem Eiweiß. 

Außerdem liefert der Buffalo-Wurm verschiedene Vitamine (beispielsweise Vitamin B12), Mineralstoffe (wie Eisen und Zink) und Ballaststoffe.

Ressourcenschonende Aufzucht 

Die Aufzucht ist effizient: Der Buffalo-Wurm braucht vom Ei bis zur Weiterverarbeitung lediglich vier Wochen. Dabei kommen keine Pestizide, Hormone oder Antibiotika zum Einsatz. Auch das Futter ist unbehandelt. Die Buffalo-Würmer werden teilweise mit Lebensmittelresten gefüttert – Sie machen aus „Abfällen“ also wieder wertvolle Nährstoffe. Dieser Kreislauf spart Energie und Ressourcen.

Auch der ethische Aspekt ist dem Unternehmen isaac wichtig: Insekten besitzen kein zentrales Nervensystem und können daher vermutlich keine Schmerzen empfinden. Vor der Verarbeitung wird der Buffalo Wurm auf 21°C gekühlt und geht in eine Art "Winterstarre“. 

Produktentwicklung mit Expert*innen

Das isaac Proteinpulver wurde gemeinsam mit Fachleuten aus der Lebensmitteltechnologie und Ernährungswissenschaftler*innen entwickelt. Dabei wurden verschiedene Proteinquellen so kombiniert, dass die Eiweiße für den Körper optimal verfügbar und gut verträglich sind. Die Produkte werden in Deutschland hergestellt.

Das Sortiment von isaac

Im Sortiment von isaac finden sich Insektenmehl, Proteinriegel, sowie verschiedene Sorten Eiweißpulver, die zum leckeren Shake angerührt werden können. Passend dazu bietet isaac einen Shaker aus Weizengras an.

Der Hafer + Insektenprotein Riegel enthält Haferflocken, Insekten- und Erbsenprotein, Nüsse und Honig umhüllt von echter Belgischer Schokolade. 20 Gramm Protein und 17 Gramm Ballaststoffe geben Energie und halten lange satt – ein idealer Snack beim Training oder für zwischendurch. Die Riegel gibt es in den Sorten Haselnuss-Kakao und Erdnuss-Cranberry.

Das isaac Proteinpulver liefert 75 Prozent hochwertiges Eiweiß für eine nachhaltige und gesunde Regeneration nach dem Training. Die Kombination aus Insektenprotein und hochwertigem Eiweiß aus Erbse und Sonnenblume ergibt ein optimales Aminosäureprofil, also allerbeste Verwertbarkeit für den Körper. Das Proteinpulver ist außerdem laktosefrei und mit Stevia gesüßt. Im cerascreen-Shop bieten wir die Geschmacksrichtungen Vanille, Kakao und Kokos an. 

Das Insektenmehl pure besteht zu 100 Prozent aus gemahlenen Buffalo-Würmern. Das naturbelassene Mehl enthält 62 Prozent Protein, 15 verschiedene Mineralstoffe und Vitamine sowie gesunde Ballaststoffe. Das eiweißreiche Mehl kann zum Kochen und Backen verwendet werden – ideal für eine ausgewogene und nachhaltige Ernährung.